水產品包含魚、蝦、貝、藻等各種水生動植物，如蝦、蟹、蛤、海參、海蜇和海帶等。

　　常見水產品的養分價值及保健效果：

　　1、鮑魚，學名皺紋盤鮑，俗稱鮑魚，是中國傳統的貴重食材，位居近代海味四珍之首。鮑魚渾身是寶，干品鮑含蛋白質40％、糖元33.7％，含有多種氨基酸以及多種維生素和微量元素，是一種難得的補養品；鮑殼又叫石決明，是貴重的中藥材。

　　2、海參：肉質軟嫩，養分豐厚，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久負盛名，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。對高血壓、冠心病、肝炎等患者及老年人可謂食療佳品，常食對看病強身很有好處。海參含有硫酸軟骨素，有助人體生長發育，能夠推遲肌肉變老，增強機體的免疫力。海參微量元素礬的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。中醫以為，海參具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的效果。

　　3、蝦：蝦的養分極為豐厚，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐厚的鉀、碘、鎂、鱗等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。蝦的通乳效果較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕媽媽優有補益成效。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可防備自身因缺鈣所造成的的骨質疏松癥。

　　4、王八：學名鱉。是人們喜歡的補養水產好菜，并且既有較高的藥用食療價值。王八肉及其提取物能有效地防備和按捺肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，并用于防治因放療、化療引起的衰弱、貧血、白細胞削減等癥。王八也有較好的凈血效果，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有利。王八還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

　　5、海帶:含有60多種養分成分，其間蛋白質、脂肪和無機鹽含量與菠菜、油菜相近，而糖、鈣、鐵的含量超越菠菜、油菜十幾倍。

　　6、貝類：養分特色是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。人們在食用貝類食物后，常有一種清新迷人的感覺，這對免除一些煩惱癥狀無疑是有利的。提醒我們留意的是，不要食用未熟透的貝類；由于貝類自身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

　　7、鲆鰈鰨：總稱比目魚，其間牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨等是養分豐厚、肉嫩味美的大型魚類，具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和膠原蛋白的養分特色。

　　8、螃蟹：含有豐厚的蛋白質、微量元素等養分成分，對身體有很好的補養效果。近年研究發現，螃蟹還有抗結核效果，吃蟹對結核病的恢復大有補益。中醫以為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節等成效。

　　9、烏鱧：俗稱黑魚，恰當食用，可治療各種痔及濕痹、面目浮腫，利大小便。利氣，可治療妊娠有水氣。制成魚湯給有風氣、腳氣的患者食用，效果極佳。

　　10、鯉魚：鯉魚是人們日常喜歡食用并且很熟悉的水產品，逢年過節，餐桌都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。鯉魚具有補養健脾，利水消腫、清熱解毒、通乳等成效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有利。

　　11、草魚：草魚含有豐厚的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管患者的杰出食物。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、補養。草魚含有豐厚的硒元素，常常食用有抗變老、養顏的成效，并且對腫瘤也有一定的防治效果。中醫以為，草魚有平肝、祛風、治痹等成效。

　　12、鯽魚：鯽魚養分價值極高，特色是養分素全面，含糖分多，脂肪少。所含的蛋白質質優、齊全，簡單消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的杰出蛋白質來歷。常常食用，可彌補養分，增強抗病才能。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之成效，對脾胃衰弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的補養食療效果。鯽魚子能補盱養目，鯽魚腦有健腦益智效果。

　　13、胖頭魚：學名鳙魚。胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對新血管體系有維護效果。富含磷脂及可改進回憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，常常食用，能暖胃、祛頭眩 、益智商、助回憶，推遲變老。常常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容效果。

　　14、帶魚：帶魚脂肪含量高于一般的魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的效果。常常食用帶魚具有補益五臟的成效。帶魚含有豐厚的鎂元素，對心血管體系有很好的維護效果，有利于防備高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的成效。