蝦的養分價值 祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。 蝦的養分價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等養分成分；蝦肉含有很多蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的養分成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐厚的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。

多吃蝦，不過更要多吃魚，特別是幼兒，多多吃魚吧

魚不只養分豐厚，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的，因而，魚向來成為人們喜歡的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功用。

帶魚-藥用功效-養分價值-菜譜及做法

一、吃魚抗憂郁 科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精力憂郁癥，而日本人患有較嚴重精力憂郁癥的僅為0。1%，是美國人的1/50。研討標明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研討發現，魚體內有一種特別的脂肪酸，它與人體大腦中的“高興激素”有關。它有緩解精力緊張、平衡情緒等效果。不吃魚或少吃魚的人，“高興激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

二、吃魚防哮喘 俗話說：“魚生火，肉生痰?！币蚨L期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研討發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于防備哮喘病的產生。為什么吃鮮魚能削減哮喘病的產生呢？由于新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或削減人體內炎癥介質的產生，而哮喘病的產生正是與炎癥介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有必定的減輕氣管炎癥的效果，然后有助于防備哮喘病的產生、復發或減輕哮喘病的癥狀程度。

三、吃魚少癡呆 加拿大科學家經過對患有老年癡呆癥者和健康白叟的研討發現，健康白叟血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的白叟，體現有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量均勻比健康白叟少30%~40%?？茖W家認為，DHA是大腦細胞活動和堅持生機必需的養分物質，它有助于改善神經的信息傳遞、增強思維和回憶能力。因而，老年人多吃魚，可削減癡呆癥的產生。

四、吃魚防中風 科學家經過比較發現，同是經濟發達國家，日本患中風的人大大低于歐美地區的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護效果。研討標明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐厚的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調理機制，使尿鈉排出量增加，然后抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。專家建議，中老年人防備心腦血管病的有效方法之一，便是每天服三四克魚油。

五、吃魚防變老 德國前史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他常年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不勝，滿臉的皺紋，眼球混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t師的話，每天食用鯡魚，不久，奇觀出現了：他皮膚紅潤、眼睛亮堂、精力飽滿，一直健康地活到83歲。

研討標明，鯡魚中不只含有豐厚的鋅、硒、鈣等礦物質，更重要的是有著很多的核酸。核酸是組成細胞的根底物質，人體的生命活動離不開核酸。俾斯麥常吃鯡魚，使他身體逐步恢復健康，并推遲了他的變老期，確是明智之舉。專家指出，多吃鯡魚、沙丁魚、鮭魚、小蝦、牡蠣等魚類，可推遲人體變老。